一眨眼就到了正月初八,大家也都陆续回到了工作岗位上,一些地区在这一天会准备上些鸡肉,为即将远行的家人们送别。鸡又与吉同音,初八吃鸡也象征着飞黄腾达,大吉大利,也代表着对外出打工的家人们的祝福与期盼。
By 豆果美食达人 老板娘微食记今天,豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做奥尔良无骨鸡腿卷,表皮金黄焦脆,入口鲜嫩爽滑,去骨后食用也更加方便,爱吃鸡腿的朋友别错过了。
By 豆果美食达人 老板娘微食记· 食 材 清 单 ·鸡腿 3个奥尔良腌料 35g孜然粒 少许蒜末 适量植物油 15g蜂蜜 少许· 做 法 ·1.将鸡腿从中间划开,剔除掉中间的大骨,冲洗干净,(先用刀划开鸡腿后用剪刀剪去中间大骨,
非常方便)。
2.用厨房纸擦干鸡腿的水分,用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉,全部拍松腿肉,这样能使肉更入味滑嫩。
3.拍打松的腿肉放入碗内,加入蒜末、孜然粒、15克植物油、35克奥尔良腌料,充分抓匀,盖上保鲜膜腌制1小时。
4.腌入味的腿肉取出,放在锡纸哑光面上,摊平后卷起。
5.卷好腿肉后将锡纸包起,像糖果一样,两边拧紧,越紧越好,这样鸡肉卷烤制后造型更完整。
6.放入烤盘,烤箱180度,烘烤15分钟后取出。
7.打开锡纸用刷子蘸适量蜂蜜刷在表面,不用包起锡纸,再次放入烤箱,继续以180度烘烤8-10分钟至表皮上色,金黄时即可。
8.趁热打开(小心烫手)切块食用,切块时不能切得太薄,不然鸡皮会容易掉。
9.奥尔良的味道,怎么吃都不会腻~
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